Описание
Свиная корейка состоит из одной большой центральной мышцы и нескольких мышц меньшего размера. В состав также входят 10 рёберных костей, небольшое количество соединительной ткани и тонкий слой хребтового жира.
Рекомендации по применению: корейку готовят целиком или нарезают на порционные куски. Делают натуральные котлеты на ребрышках или отбивные, довольно часто используют панировку. Основными методами тепловой обработки являются запекание и жарение.
Кулинарный совет!
При приготовлении натуральных свиных котлет с рёбрышками на гриле для получения красивой, хрустящей и ароматной корочки, за 2-4 минуты до готовности, следует обильно смазать котлеты густым сладковатым соусом.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 180 суток.
